Menukortet

Velkomstdrink

3 retters menu
køkkenchefens valg
Gravad okse (carpaccio)
Med ristet rug, svampe eddike, syltede bøgehatte, brøndkarse, hjemmebagt brød

Farseret unghane
Med trøfler, sprødt skind, syltede brændte løg, jordskokkepure, urter og
glace af fjerkræ med bøgehatte, skalotteløg og persille

Lun Tarte Tatin
Æble, karamel, crumble og vanilie is

Tilbehør
Til menuen serveres friskbagt brød og dagens kartoffel

Drikkevarer
Øl, sodavand og vinpakke 2 ad libitum
Vand med og uden brus
Kaffe og avec
Drinks i baren efter middagen

Blomster

Natmad
Frit valg fra menukortet

8 timers arrangement
Pris pr. person 1100 kr.

Selskabs menu 2

Reception

Salte snacks, øl, sodavand og vin

Velkomstdrink

5 retters menu (køkkenchefens valg)

Rimmet kammuslinger

Let jordskokkesuppe, serrano, brunet smør, hasselnødder, brøndkarse

Arancini

Friteret risotto, saltet citron, estragon mayo, kørvel 

Oksefilet

Croquette af skank, karamelliseret løgpure, palmekål og portvinssauce 

Udvalg af Unika

Årstidens kompot, hjemmebagt sprødt, syltede nødder og oliven

Snickers

Chokolade, karamel, peanuts, blødt og sprødt, vanilie is

Drikkevarer

Øl, sodavand og vinpakke 3 ad libitum

Vand med og uden brus

Drinks i baren efter middagen

Kaffe og avec

Blomster dekorationer

Stor flot bryllupskage fra conditoriet

Natmad
Frit valg fra menukortet

9 timers arrangement

Pris pr. kv. 1.600,- kr.

Køkkenchefens 3 retters sæsonmenu

Gravad okse (carpaccio)

Ristet rug, svampe vinaigrette, sylte bøgehatte, brøndkarse, hjemmebagt brød

Farseret unghane

Trøfler, sprød skind, sylte brænde løg, jordskokker pure, urter og    

glace af fjerkræ med bøgehatte, skalotteløg og persille

Lun Tarte Tatin

Æble, karamel, crumble, vanilie is

Pris pr. person 450,- kr.

Vegansk alternativ

Rødbedetatar

Bagte rødbeder, brøndkarse, syltede rødbeder og sennep frø

Arancini
Friteret risotto, saltet citron, estragon mayo, kørvel 

 (Tilvalg + 45,- kr.)

Tournedos af skovsvampe

Stegte kejserhatte, persillerodspure, grønkål, syltede rødløg og rødvinssauce 

Panna cotta

Hvidchokolade, lakrids, sponge cake og kirsebær

Pris pr. person 450,- kr.

Canapeer

3 stk. 85 kr.

Sprød kyllingskind

Svampe mayonnaise

Krustader

Laks, purløg, æbler

Havre Chips

Sauce tartar

Figner

Gedeost, butterdej, balsamico glace

Mini Bruschetta 

Forretter

Torsk (mosaik af torsk)

Æbler, agurk, peberrod, kærnemælk og dild

Gravad okse (carpaccio)

Ristet rug, svampe vinaigrette, syltede bøgehatte og brøndkarse

Rimmet kammuslinger

Let jordskokkesuppe, serrano, brunet smør, hasselnødder og brøndkarse

Rødbedetatar

Bagte rødbeder, brøndkarse, syltede rødbeder og sennep frø

Mellemretter

+ 75 kr

Sprød vaffel

Koldrøget laks, vagtelæg, avocadocreme og brøndkarse

Baccala

Torsk, kapers, citron og frisésalat

Ravioli med svampe og trøfler

Hasselnødder, rosmarin smør, consommé

Arancini

Friteret risotto, saltet citron, estragon mayo og kørvel 

Hovedretter

Langtidsstegt okse

Stegte Kejserhatte, persillerodspure, grønkål, syltede rødløg og rødvinssauce 

Oksefilet (+ 45 kr.) eller oksemørbrad (+ 60 kr.)

Croquette af skank, karamelliseret løgpure, palmekål og portvinssauce 

Lammeculotte (+ 25 kr.)

Confiteret hvidløg, svampe og rødbeder, smørbønne pure og rosmarin sauce

Farseret unghane

Trøfler, sprødt skind, syltede brændte løg, jordskokkepure, urter    

glace af fjerkræ med bøgehatte, skalotteløg og persille

Hellefisk (+50 kr.)

Tang, soufflefars, hokkaido pure, porre, sprød tuille og hummersauce med kørvelolie

Tournedos af skovsvampe

Stegte kejserhatte, persillerodspure, grønkål, syltede rødløg og rødvinssauce 

Alle hovedretter serveres med sæsonens grøntsager vendt med urter og sylt samt

kartofler og sauce

Tillæg ved anden servering af kød i forbindelse med hovedret (+ 20 kr.)

Ost

Udvalg af Unika (+ 65  kr.)

Årstidens kompot, hjemmebagt sprødt, syltede nødder og oliven

Natmad

Frikadeller med kartoffelsalat

3 kant sandwich

Hot dog

Asparges suppe

Pris pr. person 85 kr.

Årstidens buffet

Dagens bagte fisk

Kold hollandaise creme, rejer, tomater, dild og sprøde salater

Vitello Tonnato

Rosa stegt kalv, tuncreme, friteret kapers, syltede løg og sprøde salater

******

Tomatsalat

Små tomater, agurk, oliven og honning/sennep dressing

Broccolisalat

Bacon, solsikkekerner, rosiner og dressing

Pastapenne

Grønkålspesto og ristede kerner

Langtidsstegt okse

Stegt med grov peber mix, hvidløg og krydderurter

Kylling lår

Ponzu, soya og ingefær

Små kartofler

Bagt med rosmarin

Sæsonens stegte grøntsager

vendt med gremolata

Fløde sauce

smagt til med timian

*******

Chokolade brownie

Hvid chokolade mousse og havtorn/hyben

Pris pr. person 450 kr.

Køkkenchefens Buffet

Varmrøget laks

Kinaradise, agurk, sort sesam, citroncreme, krydderurter og sprøde salater

Carpaccio af gravad okse

Syltede svampe og sennepskorn, sprød rug, sennepsdressing og bitre salater

******

Cæsarsalat

Hjertesalat, cæsardressing, crouton og parmesan

Blomkål salat

Mandler, granatæbler, syltede sneppersfrø og estragon

Quinoasalat

Rødbeder, mandler, feta og persille

Kalvecuvette

Stegt med timian og hvidløg 

Unghanebryst

Estragon og citron 

Små kartofler

Bagt med rosmarin

Glaceret beder

Balsamico, syltede løg og friske krydderurter

Bearnaisecreme

Estragon og kørvel

******

Lun æblemazarin

Marcipan, karamel og vanilje parfait

Pris pr. person 450 kr.

Frokostbuffet

Marineret sild serveret med syltet rødløg og kapers

Røde kryddersild serveret med løg og kapers

Hjemmerørt æggesalat med karry, purløg og kapers

Paneret fiskefilet serveret med rørt remoulade og citron

Halve æg serveret med pillede rejer og rørt mayonnaise

*****

Dansk landskinke serveret med cremet røræg og purløg

Langtidsstegt roastbeef serveret med pickles, peberrod, surt

Sprød stegt ribbensteg serveret med hjemmesyltet rødkål

Slagtermesterens leverpostej serveret med bacon og champignons

*****

3 slags ost
Med årstidens kompot, syltede nødder, hjemmebagt sprødt

*****

Serveres med hjemmebagt brød samt smør og fedt

Pris pr. person 350 kr.

Brunch

Yoghurt serveret med skovbær kompot og mysli
Spændende udvalg af skåret pålæg med grønt
Ristede brunchpølser, cremet røræg og sprød bacon
Kold røget laks serveret med rygeostdressing
Slagtermesterens lune leverpostej med ristede svampe og bacon
Pandekager serveret med lys sirup
blandet mini wienerbrød
Ostebræt med udvalg af franske, danske oste og kompot
Frisk skåret frugt
Marmelade, nutella, smør

*****

Kaffe, te og juice

Pris pr. person 350,- kr.

3 timers arrangement

Barnedåbs arrangement

Tunmousse rørt med

Friske krydderurter

Årstidens grønne salat

med kerner og bønner

Pasta salat
med pesto og krydderurter

Kartoffelsalat
med ærter, radiser og purløg

Kyllingelår
med sweet chili og sesam

Frikadeller

Hjemmebagt brød og smør

Kaffe og te
Serveres på buffet

Brownie
Serveres til kaffen

Øl, sodavand og vin ad libitum
Serveres fra buffet

4 timers arrangement

Pris pr. person 495,- kr.

Reception

Sliders

Med okse, sprød salat, syltede rødløg, bearnaise dressing

Frikadeller

Små tærter
Med svampe og spinat

Tortillaruller

Med laksemousse og sprød salat

Hjemmebagt brownie med 70% Callebaut

3 timers arrangement

Pris pr. person 250 kr.

Reception til fest

Reception nr. 1

Øl, sodavand, vin og salte snacks

Pris pr. person 100 kr.

Reception nr. 2

Cava, øl, sodavand, vin, kaffe og te

Canapeer
4 stk.

Salte snacks

Pris pr. person 250 kr.

Konfirmation

Velkomstdrink

Køkkenchefens 3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

Kaffe, te og avec

Natmad

Frit valg fra menukortet

Pris pr. 975 kr person

8 timers arrangement

Konfirmation 

Velkomstdrink

Køkkenchefens 3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

Kaffe og te

Pris pr. 845 kr person

5 timers arrangement

Frokost tilbud 11:30-15:30

3 stk. snacks og velkomstdrink

Dagens buffet

2 genstande (øl, sodavand eller vin)

Kaffe, te og kage

pris pr. person 498 kr.

4 timers arrangement

Selskabspakker

Nr. 1

Velkomstdrink

3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

4 timers arrangement

pris pr. person 765 kr.

Nr. 2

Velkomstdrink

3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

Kaffe, te og avec

5 timers arrangement

pris pr. person 845 kr.

Nr. 3

Velkomstdrink

3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

Kaffe, te og avec

Natmad, frit valg fra menukortet

8 timers arrangement

pris pr. person 975 kr.

Nr. 4

Velkomstdrink

3 retters menu eller buffet

Øl, sodavand og vin ad libitum

Kaffe, te og avec
Drinks efter maden
Natmad, frit valg fra menukort

8 timers arrangement

pris pr. person 1075 kr.

Vinpakke 1

Hvidvin:
Hillside Valley, USA, Colombard/Chardonnay

Rødvin:
Hillside Valley, USA, Ruby Cabernet

Dessertvin:
Muscat

Vinpakke 2
Hvidvine:
Vina Tarapaca, Chile Chardonnay

Rødvine:
Vina Tarapaca, Chile Cabernet sauvignon

Dessertvin:

Muscat

+ 50 kr. Pr. Person

Vinpakke 3
Hvidvine:
Babich, New Zealand, sauvignon blanch

Rødvine:
Costa Venete, Italien, Ripasso

Dessertvin:
Muscat

+ 95 kr. Pr. Person