Buffet hos Restaurant Håndværkeren Roskilde

Kære gæst

Buffet er en måde at gøre jeres arrangement lidt mere uformelt, da gæster selv skal op og hente maden.

Der vil typisk også være flere ting at vælge imellem på buffeten, så der kan være lidt for enhver smag.

I kan vælge at holde arrangementet hos os eller få bragt maden ud. Vi laver al maden fra bunden med de bedste råvarer, og prøver hele tiden at følge med i, hvad der rør sig i den gastronomiske verden. Det er meget vigtigt for os, at maden er veltilberedt, smager dejligt og ser lækker ud på buffeten.

Vi har mere end 20 års erfaring med at arrangere fester. Vi tager udgangspunkt i jeres ønsker og laver det arrangement, der lige netop passer til jer.

Vi har mulighed for at finde et lokale, der passer til det antal gæster, I inviterer. I vores lyse og venlige lokaler kan vi dække op med runde eller aflange borde. Ved større arrangementer (med over 40 gæster) er der mulighed for at få velkomstdrink i vores store dejlige have.

I er meget velkommen til at komme forbi, se lokalerne og få en snak om, hvad vi kan tilbyde til jeres arrangement.

Køkkenschefens buffet

Køkkenchefens Buffet

 

Forret

Havtorn gravad Laks

Sprøde salat med tynde skiver pære/æble.

Sprøde Rugbrødschips, Yoghurt-Peberrodscreme

 

Cremet kyllingesalat

 Smagt til med estragon og kørvel

asparges, sukkerærter, sylte bøgehatte, sprød kylling skind, hjertesalat

 

Serveres med hjemmebagt brød og smør    

*****

 

Hovedret

Belugalinser & trøffel: Sorte belugalinser med smørdampede porrer, jordskokke-chips og en let trøffel-vinaigrette.

 

Glaskål & Æble: Ultratynde skiver af glaskål og syrlige grønne æbler, vendt i kærnemælk-skilt dildolie og toppet med glaskåls-skud

 

Beder i Variation: Gule og bolsjebeder (rå og bagte) med frisk gedemælk sne, honningristede solsikkekerner og skovsyre.

 

Oksefilet 

med Nordisk Skov-rub

 

Velfærdsgris-bryst 

Glaseret i æblemost og sennepskorn.

 

Knuste kartofler: Med løvstikke-smør og sprøde løg.

 

Nordisk Bearnaise-creme med løvstikke/estragon

*****

 

Dessert

Mørk Chokolademousse & Olivenolie 

knas af ristede hasselnødder og malt. Toppet med sne af koldpresset olivenolie og flagesalt

Pris pr. person 495 kr



Håndværkerens Buffet

Håndværkerens buffet

 

Forret

Bagt laks 

glaseret med soyasauce/honning, drysse med sesamfrø/korinander.

serveret på sprød kålsalat 

 

Tunmousse som mor lavede den 

serveret med salat, kapersbær, syltede Rødløg og rejer 

 

Dild og sennep dressing 

Serveres med hjemmebagt brød og smør

*****

 

Hovedret

Caprese 

tomater og mozzarella marineret i olivenolie, hvidløg, oregano, basilikum

Balsamico-glaze

 

Broccolisalat

ristede kerner og nødder, tranebær og bacon 

cremede dressing

 

Cremet pastasalat

grillet peberfrugt, feta og persille 

 

Kalveculotte 

Rosmarin og Hvidløg

 

Kyllingebryst 

marineret i yoghurt og middelhavs Urter

 

Ristede Rodfrugter med Timian

 

Små Ristede Kartofler med Urter

 

Rødvin sauce 

*****

 

Dessert

Brownie

Ananas og Rosin sylte i mørk rom, Ristede Nødder og Vanilje råcreme

Pris pr. person 495 kr.

Frokostbuffet

Frokostbuffet

 

Marineret sild serveret med syltet rødløg og kapers

Karrysild med æble serveret med løg og kapers

Paneret fiskefilet serveret med rørt remoulade og citron

Halve æg serveret med pillede rejer og rørt mayonnaise

*****

Pandestegte frikadeller med agurkesalat

Langtidsstegt roastbeef serveret med pickles, peberrod, surt

Sprød stegt ribbensteg serveret med hjemmesyltet rødkål

Slagtermesterens leverpostej serveret med bacon og champignons

*****

3 slags ost
Med årstidens kompot, syltede nødder, hjemmebagt sprødt

*****

Serveres med hjemmebagt brød samt smør og fedt

 

Pris pr. person 450 kr.

 

Buffet hos Restaurant Håndværkeren i Roskilde