Buffet hos Restaurant Håndværkeren Roskilde

Kære gæst

Buffet er en måde at gøre jeres arrangement lidt mere uformelt, da gæster selv skal op og hente maden.

Der vil typisk også være flere ting at vælge imellem på buffeten, så der kan være lidt for enhver smag.

I kan vælge at holde arrangementet hos os eller få bragt maden ud. Vi laver al maden fra bunden med de bedste råvarer, og prøver hele tiden at følge med i, hvad der rør sig i den gastronomiske verden. Det er meget vigtigt for os, at maden er veltilberedt, smager dejligt og ser lækker ud på buffeten.

Vi har mere end 20 års erfaring med at arrangere fester. Vi tager udgangspunkt i jeres ønsker og laver det arrangement, der lige netop passer til jer.

Vi har mulighed for at finde et lokale, der passer til det antal gæster, I inviterer. I vores lyse og venlige lokaler kan vi dække op med runde eller aflange borde. Ved større arrangementer (med over 40 gæster) er der mulighed for at få velkomstdrink i vores store dejlige have.

I er meget velkommen til at komme forbi, se lokalerne og få en snak om, hvad vi kan tilbyde til jeres arrangement.

Køkkenschefens buffet

Køkkenchefens Buffet

Havtorn gravad laks

Sprød salat, tynde skiver pære og æble

Sprøde rugbrødschips, yoghurtcreme med peberrod

 

Cremet kyllingesalat

Smagt til med estragon og kørvel
Asparges, sukkerærter, syltede bøgehatte, sprødt skind og hjertesalat

 

Hjemmebagt brød og smør    

 

*****

 

Belugalinser & trøffel
Sorte belugalinser med smørdampede porrer
Jordskokkechips og let trøffel vinaigrette

 

Glaskål & æble
Glaskål og syrlige grønne æbler, vendt i kærnemælk skilt med dildolie

 

Gule- og bolsjebeder
Frisk gedeost, honningristede solsikkekerner og skovsyre

 

Oksefilet 

Rosastegt med nordisk rub

 

Bryst af velfærdsgris 

Glaseret i æblemost og sennepskorn

 

Knuste kartofler
Krydderurtesmør og sprøde løg

 

Nordisk bearnaisecreme
Løvstikke og estragon

 

*****

 

Mørk chokolademousse 

Hasselnødde malt knas, flagesalt og olivenolie sne

 

Pris pr. person 495 kr.





Håndværkerens Buffet

Håndværkerens buffet

Bagt laks glaseret med soya og honning
Sesamfrø, koriander og sprød kålsalat 

Klassisk tunmousse som mor lavede den 

Salat, kapersbær, syltede rødløg og rejer 

Dressing med dild og sennep

Hjemmebagt brød og smør

*****

Caprese 

Tomater og mozzarella marineret i olivenolie.
Hvidløg, oregano, basilikum og balsamico glace

Broccolisalat

Tranebær, bacon, cremet dressing, ristede kerner og nødder

Cremet pastasalat

Grillet peberfrugt, feta og persille 

Kalveculotte 

Rosmarin og hvidløg

Kyllingebryst 

Marineret i yoghurt og middelhavs urter

Ristede rodfrugter
Timian

Små ristede kartofler
Friske krydderurter

Rødvin sauce 

*****

Brownie med belgisk chokolade

Ananas og rosiner syltet i mørk rom, ristede nødder og råcreme

 

Pris pr. person 495 kr.



 

Frokostbuffet

Frokostbuffet

Marineret sild
Kapers og syltede rødløg

Karrysild
Æble, løg og kapers

Paneret fiskefilet
Grov remoulade og citron

Halve æg
Pillede rejer og rørt mayonnaise 

Hjemmebagt brød samt smør og fedt

*****

Pandestegte frikadeller
Agurkesalat

Langtidsstegt roastbeef
Pickles, peberrod og surt

Ribbensteg med sprød svær
Hjemmesyltet rødkål

Slagtermesterens leverpostej
Bacon og champignons

Hjemmebagt brød samt smør og fedt

*****

3 slags ost
Årstidens kompot, syltede nødder, hjemmebagt sprødt

Pris pr. person 450 kr.

 

 

Buffet hos Restaurant Håndværkeren i Roskilde